蒸馏酒及其配制酒

联系人:小张 适用于蒸馏酒及其配制酒。 大多数蒸馏酒属于浓度较高的原发酵产物的各种酒精饮料 包含：白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和白酒基本上都属于度数较高的烈性酒。制作时先经过酿 造蒸馏后进行冷却 终得到高度数的酒精溶液饮品。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。 蒸馏酒的配制酒：以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或视频你添加剂，进行调配、混合或再加 工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。 蒸馏酒及其配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合 GB 7718 的规定。 应以“%vol”为单位标示酒精度。 应标示“过量饮酒有害健康”，可同时标示其他警示语。 苏格兰威士忌：用熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌，然 后同酒性温和的玉米威士忌混合，不同其他威士忌混合的称为纯麦威士忌。 爱尔兰威士忌：主要原料有大麦、燕麦、小麦和黑麦。 加拿大威士忌：以玉米和黑麦为原料。 美国威士忌：原料是玉米和大麦，玉米占 51%， 多不超过 75%。 伏特加：是从俄语“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的， 到 18 世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。（特点）：伏特加无色透明、无香味，不需贮存即可出售，可与 其它酒类混合调成混合饮品和鸡尾酒。生产国：伏特加现已不是俄国的特产，波兰、德国、美国、英国、日本等国 家都可生产伏特加。 金酒（GIN）：又称“琴酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源 于 1660 年， 先是由一位荷兰的大学教授 Sylvius 所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病， 初是 作为 、清热的药剂使用。酿造：主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠 檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏形成。金酒在鸡尾酒的调制中使用量非常大，一些有名的鸡尾酒的成份大 都离不开金酒。 朗姆酒：是以甘蔗为原料，将甘蔗榨汁后发酵、蒸馏后在橡木桶中储存而成，是世界上消费量 大的酒品之一。 主要生产国有古巴、牙买加和巴西等。利用朗姆酒调制各种不同口味的鸡尾酒更是世界一绝